Technique du vide pour l’industrie alimentaire

Manipulation flexible et conforme aux prescriptions de la FDA de produits alimentaires

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Nos conseillers en système expérimentés vous assistent lors de la planification du système de vide adapté aux exigences spécifiques de chaque secteur d'activités.

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La technique du vide est devenue incontournable pour l’industrie alimentaire actuelle. Elle est non seulement très utile pour le conditionnement hermétique des aliments, mais aussi dès le tri des produits sur les convoyeurs, pour le déplacement des produits ou la mise en place des aliments dans les emballages.

De façon à ce que différents aliments tels que les muffin, les gaufres, les biscuits, les chocolats ou les œufs soient manipulés délicatement, les ventouses doivent être adaptées de façon souple aux caractéristiques de surface de l’aliment. De cette façon, une fuite peut être évitée, et le déplacement sûr et rapide du produit est rendu possible.

Dans l’industrie alimentaire, lles matières qui composent les ventouses sont soumises aux exigences les plus strictes afin que soit évitée toute contamination des aliments. Les ventouses à vide de Schmalz pour l’industrie alimentaire sont fabriquées dans des matières conformes aux prescriptions de la FDA et répondent au règlement CE n° 1935/2004.

Exigences auxquelles la technique du vide est soumise

Aucune contamination des aliments
Les matériaux utilisés doivent être conformes aux prescriptions de la FDA et satisfaire au règlement CE n° 1935/2004. Les ventouses de Schmalz réalisées avec les matériaux SI, SI-HD et SI-MD sont conçues pour la manipulation des aliments.

Ventouses détectables par des détecteurs de métaux
Les ventouses en silicone SI-MD, détectable au détecteur à métaux, sont spécialement développées pour être en contact direct avec les aliments. Le matériau SI-MD contient une petite quantité d’oxyde métallique qui est détecté par les détecteurs de métaux disponibles dans le commerce. Lorsque la ventouse est parvenue dans le plateau, elle est ainsi rapidement détectée. Ceci permet d’éviter la contamination des aliments.

Adaptation à la caractéristique de la surface
Les aliments de même type, tels que les chocolats avec ou sans nappage/décoration, se distinguent souvent de par leur forme et la caractéristique de leur surface. La ventouse utilisée doit s’ajuster de façon souple à la texture afin d’éviter une fuite et de saisir l’aliment en toute fiabilité.

Aspiration de composants d’aliments secs
Lors de la manipulation d’aliments secs, des miettes sont toujours aspirées dans le préhenseur. Les miettes doivent être retirées de façon adaptée pour empêcher aussi bien la salissure du préhenseur que la contamination d’autres aliments. Là aussi, nous proposons des solutions.

Nettoyage du préhenseur
Pour éviter la contamination des aliments, il est recommandé de nettoyer régulièrement les ventouses. Pour ce faire, différents produits de nettoyage inoffensifs peuvent êtreutilisés.

Matériaux conçus pour la manipulation des aliments

Les matériaux des ventouses développées pour la manipulation des aliments satisfont aux exigences de différentes réglementations :

  • Règlement (CE) n° 1935/2004 et la directive particulière qu’il contient, règlement (CE) n° 2023/2006 (sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires)
  • Code allemand sur les aliments, les produits de consommation et l’alimentation animale (Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände und Futtermittelgesetzbuch, LFGB) - §31LFG, couvert par la recommandation BfR XV pour l’évaluation sanitaire de matériaux et objets en contact avec des denrées alimentaires
  • Réglementations de la FDA (FDA Code of Federal Regulations, Title 21, CFR 177.2600 - Rubber Articles intended for repeated use)

Matériau Caractéristiques
SI
  • Silicone pour la manipulation des aliments
SI-HD
  • Silicone pour la manipulation des aliments
  • Silicone durable SI-HD
  • Conçu pour des applications exigeantes et des surfaces rugueuses
  • Longues durées de vie
SI-MD
  • Silicone pour la manipulation des aliments
  • Silicone détectable par les détecteurs à métaux disponibles dans le commerce
  • Coloration bleue de façon à ce que la ventouse à vide soit détectable par la caméra ou l’œil

Silicone SI

Silicone SI-HD

Silicone détectable par les détecteurs SI-MD

Produits utilisés dans l'industrie alimentaire