Tecnica del vuoto per l'industria alimentare

Movimentazione flessibile e conforme FDA degli alimenti

Richiesta prodotto

Consulenti di sistema esperti la assisteranno nel dimensionamento del sistema di vuoto per i requisiti specifici del suo settore.

Richiedi Prodotto

J. Schmalz GmbH
Johannes-Schmalz-Str. 1
72293 Glatten
Germania

T: +49 7443 2403-102
F: +49 7443 2403-399
customercenter@schmalz.de

Modulo di contatto

Oggi non è più possibile immaginarsi l’industria alimentare senza tecnica del vuoto. Il vuoto e la tecnica del vuoto sono importanti non solo per il confezionamento ermetico degli alimenti ma anche per la selezione dei prodotti sui nastri trasportatori e anche per l’impiego dei diversi tipi di imballaggio.

In questo modo alimenti diversi come i muffin, i waffel, i biscotti, le praline o anche le uova possono essere movimentati delicatamente e le ventose possono adattarsi in modo flessibile alle caratteristiche superficiali dell’alimento stesso. Una perdita può essere impedita rapidamente per permettere l'implementazione rapida e sicura del prodotto.

L’industria alimentare impone requisiti estremamente rigidi per i materiali delle ventose in modo da impedire la contaminazione degli alimenti. Le ventose a vuoto di Schmalz per l’industria alimentare vengono realizzati con materiali conformi alle norme FDA e alla direttiva UE n. 1935/2004.

Requisiti per la tecnica del vuoto

Nessuna contaminazione degli alimenti
I materiali utilizzati devono essere conformi alle norme FDA e alla direttiva UE n. 1935/2004. Le ventose di Schmalz sono realizzate in SI, SI-HD e SI-MD e sono particolarmente indicate per le movimentazioni dell’industria alimentare.

Ventosa rilevabile al metal detector
Particolarmente indicate per il diretto contatto con gli alimenti sono le ventose in SI-MD, un silicone che può essere rilevato al metal detector. Il materiale SI-MD contiene piccole quantità di ossido di metallo che viene rilevato dai normali metal detector. Se la ventosa finisce nel vassoio questa viene rilevata immediatamente. In questo modo è possibile impedire le contaminazioni dell’alimento.

Adattamento alle caratteristiche della superficie
Gli alimenti delle stesso tipo, come le praline di cioccolato con o senza glassa/decorazione hanno spesso forme e caratteristiche superficiali diverse. La ventosa impiegata deve essere in grado di adattarsi in modo flessibile alle diverse caratteristiche per impedire la perdite e afferrare l’alimento in modo sicuro.

Aspirazione dei componenti di un alimento secco
Durante la movimentazione degli alimenti secchi vengono spesso aspirate delle piccole briciole. Per evitare che le pinze di presa e anche gli alimenti si sporchino, è necessario eliminare queste briciole. Anche in questo caso è stata sviluppata una soluzione.

Pulizia delle pinze di presa
Per evitare che gli alimenti vengano contaminati, si raccomanda la pulizia periodica delle ventose. A riguardo bisogna utilizzare detergenti neutri.

Materiali adatti per la movimentazione degli alimenti

I materiali sviluppati per le ventose di movimentazione degli alimenti soddisfano diverse norme:

  • Direttiva (CE) n. 1935/ 2004 e le singole direttive in questa contenute Direttiva (CE) n. 2023/2006 (per i materiali e gli oggetti che possono venire a contatto con gli alimenti)
  • Art. 31 LFG Deutsches Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) - Legge federale tedesca sui prodotti alimentari, i prodotti ausiliari e i foraggi coperto dalla Raccomandazione XV per la valutazione sanitaria dei materiali e degli oggetti per il contatto con gli alimenti
  • Regolamenti FDA (FDA Code of Federal Regulations, Title 21, CFR 177.2600 - Rubber Articles intended for repeated use)

Materiale Caratteristiche
SI
  • Silicone per la movimentazione degli alimenti
SI-HD
  • Silicone per la movimentazione degli alimenti
  • Silicone resistente all’usura SI-HD
  • Indicato per le applicazioni difficili su superficie ruvide
  • Vita di servizio elevata
SI-MD
  • Silicone per la movimentazione degli alimenti
  • Silicone rilevabile dai normali metal detector
  • Colorazione blu in modo che la ventosa possa essere facilmente riconosciuta a vista o dalla telecamera

Silicone SI

Silicone SI-HD

Silicone rilevabile dai metal detector SI-MD

Prodotti per l'industria alimentare